今年も作るよー（￣ー+￣）キラーン

初夏？にしか作れない味。梅酒の季節でございます（＾▽＾）ノ

去年初めて作って美味しかったので、今年も作ろうと思ってたのです♪

去年は「青梅」で作りましたが、今年は「南高梅」で挑戦です。

今回は梅酒の作り方を書いていこうかと思います（＾▽＾）＞エヘ♪

とはいえ作るのは、まだ2回目なので手探りですが・・・（汗）

　　　　　～材料～

南高梅　　　　　　１ｋｇ

氷砂糖　　　　　　350ｇ

ホワイトリカー　　1.8リットル

果実酒用のビン　5リットル用





まずはよく流水で水洗いです。そのあと水に漬けてアク抜きをします。

本来6時間ほどアク抜きをするそうですが、今回買った梅は割りと熟してるように見えるので

1時間のアク抜きにしました（・◇・；）

そのあと水気をよくきり、1つ1つ丁寧に梅を拭いて乾かします。

それから瓶詰め。（ビンはあらかじめよく洗って乾燥させておきます）

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れます。それからホワイトリカーを静かに注ぎいれます。





で、出来上がったのがこんな感じ（＾▽＾）ノ

このまま冷暗所に保管してたまに瓶を振って中身を混ぜます。

3ヵ月後から半年くらい漬けた頃が飲み頃です♪

でも、3ヶ月も待てませんよね？（笑）

そこで今回もう1種類別のものを作ってみました♪

「梅のサングリア」です（￣ー+￣）キラーン

基本的に梅の下ごしらえは梅酒と変わりません。変わるのはワインに漬けるということ・・・

　　　　　～材料～

南高梅　　　　　500ｇ

氷砂糖　　　　　150ｇ

赤（白）ワイン　１瓶（だいたい７５０ミリリットルくらい？）

材料はこんな感じ。ワインの１瓶ってホワイトリカーに比べると少ないので

梅と砂糖はだいたい半分の量で漬けてみました。





こちらは赤ワイン漬け。なんか見た目にインパクトあるなぁ（・△・；）





こちらは白ワイン漬け。見た目梅酒とそんなに変わらない（＾◇＾；

「梅のサングリア」はだいたい２週間くらいで飲み頃になるらしいです。

梅酒と違って早いですね（*＾▽＾*）♪

ちなみにサングリアの方は冷蔵庫での保管だそうです。

初めて作ってみましたが、美味しいと聞いているので楽しみです♪

後日飲んだ感想も書きたいなぁと思っていますＯ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！